Salade tiède au chou frisé avec oignons, champignons et œufs
2
Points®
Total time: 33 min • Prep: 25 min • Cook: 8 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Lorsque les légumes entrent en contact avec le chou frisé, ils le font ramollir légèrement, ce qui le rend tendre et délicieux.
Ingredients
Vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse(s)
Eau
3 cuillère(s), chaude
Moutarde, à l'ancienne
4 cuillère(s) à thé
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé
Thym, frais
2 cuillère(s) à thé, haché
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Oignon rouge(s)
1¼ tasse(s), tranché(s), tranché
Champignons cremini
1¼ tasse(s), tranchés
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Chou vert frisé, non cuit
8 tasse(s), jeune
Œuf(s) dur(s)
3 grand(e)(s), tranchés
Instructions
1
Mélanger au fouet le vinaigre, l’eau, la moutarde, l’huile, le thym, 3 ml (3/4 c. à thé) de sel et 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre; réserver.
2
Vaporiser un grand poêlon antiadhésif pour sauté d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, les champignons, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et commencent à dorer, environ 5 à 7 minutes.
3
Placer le chou frisé dans un bol de service; garnir des légumes sautés. Mélanger avec la vinaigrette; garnir de l’œuf tranché.
4
Par portion : 500 ml (2 tasses) de salade et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette
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