Salsa au maïs grillé et à l’avocat
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Points®
Total time: 30 min • Prep: 20 min • Cook: 10 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy
Indispensable pour tous vos rassemblements de fin d’été! Les saveurs et les textures se marient parfaitement. Lors d’une dégustation entre employés, nous ne pouvions plus nous arrêter : la salsa a disparu en quelques minutes. Pour faire griller le maïs, enlevez les feuilles et la barbe et vaporisez-le d’enduit végétal. Faites griller à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré à certains endroits. Vous pouvez réaliser cette recette avec 375 ml (1½ tasse) de maïs surgelé, bouilli ou cuit à la vapeur et bien égoutté.
Ingredients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Maïs cuit
3 épi(s), moyen(s), écaillé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
½ tasse(s), hachés
Piments jalapeño
1 moyen, évidé, épépiné et émincé
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincées
Cumin moulu
¼ cuillère(s) à thé
Flocons de piment, rouge, broyé
¼ cuillère(s) à thé, facultatif
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ pincée(s)
Avocat
1 moyen, mûr, pelé, dénoyauté et coupé en cubes de 1,25 cm (½ po)
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, fraîche, émincée
Instructions
1
Casser chaque épi en deux; placer le bout plat sur une planche à découper et, à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé, égrainer l’épi (regarder une vidéo de cette technique ici). Placer les grains dans un bol moyen, ajouter les oignons verts, le piment jalapeno, les flocons de piment rouge (au goût), l’ail, le cumin, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer si la salsa n’est pas utilisée immédiatement.
2
Juste avant de servir, ajouter l’avocat, le jus de lime et la coriandre.
3
Donne environ 60 ml (¼ tasse) par portion.
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