Sandwichs au bifteck de flanc grillé et aux poivrons avec mayonnaise chipotle
3
Points®
Total time: 30 min • Prep: 15 min • Cook: 10 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Le bifteck assaisonné, les poivrons et les oignons sont grillés (à l’intérieur ou à l’extérieur) et empilés sur des petits pains avec des tomates juteuses et une mayonnaise fumée et épicée. Le nettoyage est un jeu d’enfant, car tout est cuit sur le gril. Vous pouvez même mettre les petits pains sur le gril pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils aient de belles marques carbonisées. La mayonnaise chipotle est bien relevée et ajoute une saveur supplémentaire au sandwich au bifteck de flanc. Doublez la recette de mayonnaise chipotle et réfrigérez-la pour l’utiliser sur des sandwichs, des hamburgers, des tacos et autres.
Ingredients
Enduit à cuisson
3 jet(s)
Bifteck de flanc de bœuf maigre et paré non cuit
12 oz
Poivron(s) doux jaunes
1 grand(e)(s), coupé en quatre, évidé
Oignon rouge(s)
1 petit(s), coupé en 4 tranches épaisses
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Origan séché
¾ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Mayonnaise à teneur réduite en calories
2 cuillère(s)
Piments chipotle en sauce adobo, en conserve
1 cuillère(s) à soupe, émincés (ou au goût)
Coriandre
1 cuillère(s) à soupe, hachée
Tomate(s)
1 petit(s), Beefsteak ou anciennes, coupée en 8 tranches
Petit pain à hamburger léger
4 petit(s) pain(s), grillés
Instructions
1
Hors du feu, vaporiser le gril extérieur ou une grande poêle à griller d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif.
2
Placer le bifteck, le poivron et l’oignon dans un bol; les vaporiser d’enduit à cuisson et les saupoudrer de sel, d’origan et de cumin.
3
Faire griller, en tournant une fois, jusqu’au degré de cuisson désiré (63 °C [145 °F] pour une cuisson mi-saignante) et jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
4
Retirer le bifteck et le déposer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de le trancher finement contre le grain.
5
Entre-temps, dans une petite tasse, mélanger la mayonnaise, les piments chipotle en sauce adobo et la coriandre. Trancher le poivron en fines lanières et séparer les oignons en rondelles.
6
Pour assembler chaque sandwich, tartiner la moitié inférieure de chaque petit pain avec environ 5 ml (1 c. à thé) de mayonnaise chipotle; garnir chacun d’un quart du bifteck, des poivrons et des oignons, de deux tranches de tomate et de la moitié supérieure du petit pain.
7
Donne 1 sandwich par portion.
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