Sandwichs aux œufs, au bacon de dos, à l’avocat, et à la tomate
4
Points®
Total time: 14 min • Prep: 10 min • Cook: 4 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Servez ce sandwich nourrissant au déjeuner accompagné de sauce piquante. Pour emporter, utilisez des pochettes de pain pita au blé entier afin d’éviter les gâchis.
Ingredients
Enduit à cuisson
4 jet(s), divisé
Bacon de dos non cuit
2½ oz, 4 tranches
WW Muffins anglais de blé entier à 100 %
4 muffin(s), fendu et grillé
Œuf(s) cru(s)
6 grand(e)(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 cuillère(s), tranchée
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, frais moulu
Avocat
½ moyen, coupé en 8 tranches
Tomate allongée
1 moyen, coupée en 8 tranches
Instructions
1
Enduire une grande poêle antiadhésive d’aérosol de cuisson; chauffer sur feu moyen-élevé. Ajouter le bacon; cuire en retournant une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, environ 1 1/2 à 2 minutes. Retirer le bacon de la poêle et disposer une tranche sur la moitié inférieure de chaque muffin anglais.
2
Hors du feu, enduire la même poêle d’aérosol de cuisson; chauffer à feu moyen. Dans un bol, battre les oeufs entiers, les blancs d’oeufs, l'échalote, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé; verser dans la poêle et brouiller jusqu’à ce que le mélange soit cuit mais pas sec, environ 1 1/2 minutes.
3
Placer le quart des œufs brouillés sur le bacon placé sur la moitié inférieure de chaque muffin anglais. Garnir de 2 tranches d’avocat et de 2 tranches de tomate; couvrir avec la moitié supérieure de chaque muffin anglais.
4
Donne un sandwich par portion.
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