Soupe au fromage cheddar
5
Points®
Total time: 30 min • Prep: 15 min • Cook: 15 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
On pourrait penser que les soupes au fromage sont à proscrire mais ce n'est pas le cas de notre version!
Ingredients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
½ tasse(s), jaune, hâché
Farine blanche
3 cuillère(s)
Bouillon de poulet sans gras
2 tasse(s)
Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG
1¾ tasse(s)
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Lait écrémé sans gras
1½ tasse(s)
Paprika fumé
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen vif; ajouter les oignons et faire suer environ 2 minutes. Ajouter la farine et remuer pour bien enrober. Ajouter le bouillon de poulet; amener à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter une minute ou deux, jusqu'à ce que la soupe épaississe. Ajouter le lait et faire bouillir à nouveau en remuant constamment.
2
En procédant par petites portions, réduire la soupe en purée au malaxeur; remettre la purée dans le poêlon et faire bouillir à nouveau. Retirer le poêlon du feu et incorporer le fromage en fouettant; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu (si le fromage ne fond pas complètement, cuire à feu doux pendant 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu); saler et poivrer au gout.
3
Verser 310 ml (1 ¼ tasse) de soupe dans les quatre bols et y saupoudrer 1 ml (¼ c. à thé) de paprika.
People Also Like
Join the #1 doctor-recommended weight-loss program*
*Based on a 2023 survey by Cerner Enviza of 500 doctors who recommend weight-loss programs to patients.