Total time: 40 min • Prep: 20 min • Cook: 20 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy

Cette délicieuse soupe à base de bouillon de poulet se compose de courgettes, de poivrons, d’oignons et de tomates, agrémentés de cumin et de poudre de chili. La coriandre fraîche et la salsa verde rehaussent les saveurs de la soupe tandis que la cuillérée de yogourt grec sans gras confère à chaque portion une texture crémeuse divine. Toujours dans le rayon des bonnes nouvelles, la soupe ne prend que 20 minutes à préparer et 20 minutes à cuire. Un excellent moyen d’en faire un plat principal est d’ajouter à la soupe du poulet cuit effiloché et quelques dés de patate douce rôtis ou du riz brun cuit. Pour ceux qui aiment les plats un peu relevés, agrémentez le tout d’un ou de deux traits de sauce piquante.