Soupe de tortilla au poulet
2
Points®
Total time: 35 min • Prep: 5 min • Cook: 30 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
Ingredients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1½ tasse(s), haché
Sel kasher
1½ cuillère(s) à thé
Ail émincé
4 cuillère(s) à thé
Piments jalapeño
1 moyen, épépiné et émincé
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium
6 tasse(s)
Tomates en dés en conserve
15 oz, rôties au feu, égouttées
Poitrine de poulet, sans peau
20 oz
Jus de lime frais
⅓ tasse(s)
Coriandre
1 tasse(s), haché
Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse
⅓ tasse(s)
Croustilles de tortilla
12 croustille(s)
Instructions
1
Dans une grande marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2
Ajouter l’oignon et le sel; cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
3
Ajouter l'ail, le piment jalapeño et la poudre de piment ancho et cuire pendant 1 minute.
4
Ajouter le bouillon, les tomates, les poitrines de poulet et le jus de lime.
5
Amener à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les poitrines de poulet soient entièrement cuites.
6
Retirer les poitrines de la soupe et utiliser deux fourchettes pour les déchiqueter. Remettre le poulet de la marmite et ajouter la coriandre.
7
Servir la soupe garnie de fromage et de croustilles de tortilla.
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