Tartelettes au fromage de chèvre garnies de compote épicée pomme-figue
2
Points®
Total time: 50 min • Prep: 15 min • Cook: 20 min • Serves: 30 • Difficulty: Easy
Ces élégantes tartelettes se préparent en fait en un tournemain à partir de coquilles phyllo du commerce. De petit format, elles sont parfaites pour respecter les portions.
Ingredients
Mini coquille(s) de pâte phyllo
30 article(s)
Fromage à la crème sans MG
⅓ tasse(s), ramolli
Fromage de chèvre à pâte molle
5⅓ cuillère(s) à soupe, (ou 1/3 tasse), ramolli
Blancs d'œufs
1 portion(s)
Miel
2 cuillère(s)
Farine blanche
1 cuillère(s)
Pomme, granny Smith
2 moyen, pelées, grossièrement râpées (environ 3/4 tasse)
Confiture
½ tasse(s), aux figues
Quatre-épices moulues
¼ tasse(s)
Feuilles de menthe
1 cuillère(s) à soupe, fraîche, pour la garniture
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer les coquilles phyllo sur une plaque à biscuits.
2
Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique, combiner le fromage à la crème, le fromage de chèvre, le blanc d’œuf, le miel et la farine jusqu’à ce que le tout soit épais et crémeux, environ 5 ou 6 minutes; verser à la cuillère 5 ml (1 c. à thé) du mélange dans chaque coquille. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit pris, environ 15 minutes; retirer du four et laisser refroidir.
3
Entre-temps, dans une petite casserole, combiner les pommes, la confiture et le piment de la Jamaïque; chauffer à feu moyen. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la confiture fonde et que le mélange épaississe légèrement (le jus de la pomme se sera évaporé); retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Juste avant de servir, verser à la cuillère 5 ml (1 c. à thé) de compote de pommes sur chaque tartelette et garnir de menthe.
4
Donne 1 tartelette par portion.
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