Tartelettes spanakopita
1
Points®
Total time: 37 min • Prep: 15 min • Cook: 20 min • Serves: 30 • Difficulty: Easy
Le mariage des multiples fines couches de pâte phyllo et de la riche garniture d’épinards et de fromage feta n’est qu’une des raisons pour lesquelles ce plat grec est si prisé. Si l’idée de manipuler de la pâte phyllo vous rebute, mais que vous aimez le spanakopita, cette recette est pour vous puisque nous utilisons ici des mini-coquilles phyllo précuites. L’une des étapes importantes est d’extraire le liquide des épinards et des oignons verts pour éviter l’excès d’humidité dans la garniture; autrement, les coquilles risquent de ramollir lors de la cuisson.
Ingredients
Mini coquille(s) de pâte phyllo
30 article(s), deux boîtes de 15, décongeler si elles sont congelées
Huile d'olive
½ cuillère(s) à thé, extra-vierge
Épinards, non cuits
12 oz, jeunes (deux sacs de 170 g [6 oz])
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
⅓ tasse(s), tranchés
Fromage feta émietté
6 cuillère(s)
Fromage à la crème légère
¼ tasse(s)
Aneth frais
2 cuillère(s), frais, haché
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s), légèrement battu
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer les coquilles phyllo sur une plaque de cuisson à rebords.
2
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter progressivement les épinards et les oignons verts en remuant avec des pinces, puis en rajouter à mesure qu’ils cuisent, pendant environ 5 minutes.
3
Retirer les épinards et les oignons verts cuits, les déposer dans une passoire et, à l’aide d’une spatule, presser l’excédent d’eau; transférer le mélange sur une planche à découper et le hacher.
4
Dans un bol moyen, mélanger la garniture d’épinards, le feta, le fromage à la crème, l’aneth, l’œuf, le sel et le poivre; remuer à la fourchette pour bien mélanger les ingrédients.
5
Répartir la garniture également dans les coquilles phyllo (pas de souci si elles semblent trop pleines : le mélange rétrécira pendant la cuisson). Cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture semble prise, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir 2 minutes et servir.
6
Par portion : 1 tartelette.
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