Trempette au chou-fleur rôti et au citron
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Total time: 1 hr 5 min • Prep: 15 min • Cook: 35 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy
Le chou-fleur rôti que tout le monde adore se transforme rapidement en cette tartinade riche et incroyable semblable au houmous.
Ingredients
Chou-fleur non cuit
8 tasse(s)
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Graines de fenouil
1 cuillère(s) à thé
Yogourt grec nature sans MG
¼ tasse(s)
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Eau
¼ tasse(s)
Basilic frais
1 cuillère(s), finement tranché
Zeste de citron
½ cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin.
2
Étaler le chou-fleur uniformément sur les plaques préparées; vaporiser légèrement d’enduit végétal antiadhésif et assaisonner de sel et de graines de fenouil. Faire rôtir de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré, en mélangeant et en retournant les plaques à mi-cuisson; laisser refroidir.
3
Placer le chou-fleur, le yogourt, le jus de citron, l’huile et le poivre de Cayenne dans un robot culinaire; ajouter ¼ tasse d’eau et réduire en purée; ajouter de l’eau au besoin pour obtenir une consistance lisse. Garnir de basilic et de zeste de citron et servir.
4
Par portion : 60 ml (¼ tasse)
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