Trempette de carottes épicée au miso et au gingembre
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Total time: 45 min • Prep: 15 min • Cook: 15 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy
Les carottes cuites se marient très bien avec les saveurs asiatiques de cette trempette onctueuse.
Ingredients
Carotte(s)
2 livre(s), pelées, hachées
Pâte miso
1 cuillère(s) à soupe
Huile de sésame grillé
1½ cuillère(s) à thé
Racine de gingembre
1½ cuillère(s) à thé, râpée finement
Gousse d'ail
1 gousse(s), grand(s), émincée finement
Vinaigre de riz non assaisonné
1 cuillère(s) à thé
Sauce soya à teneur faible en sodium
1 cuillère(s) à thé
Sauce de poisson
1 cuillère(s) à thé
Sauce piquante Sriracha
½ cuillère(s) à thé, ou au goût
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
1 cuillère(s), hachés (pour garnir) ou cilantro
Instructions
1
Placer les carottes dans une petite casserole; ajouter suffisamment d’eau pour couvrir. Amener à ébullition à feu vif; réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient très ramollies, de 10 à 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2
Réduire les carottes en purée avec le reste des ingrédients, à l’exception des oignons verts ou de la coriandre; garnir et servir.
3
Par portion : 60 ml ( ¼ tasse)
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