Œufs Bénédicte
5
Points®
Total time: 27 min • Prep: 15 min • Cook: 12 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Nous avons allégé cette sauce hollandaise en utilisant de la mayonnaise pauvre en matières grasses et en excluant le beurre et les jaunes d'œufs.
Ingredients
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Eau chaude
2 cuillère(s) à soupe
Mayonnaise à teneur réduite en calories
½ tasse(s)
Bacon de dos non cuit
2 oz, environ 4 tranches
Muffin anglais au blé entier
2 muffin(s), coupé en deux et grillé
Œuf(s) cru(s)
4 grand(e)(s)
Instructions
1
Dans la partie supérieure d'un bain-marie, mélanger de l'eau chaude avec la mayonnaise, en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout soit chaud, environ 7 minutes. Ajouter le jus de citron. Retirer le bain-marie du feu et réserver. Ajouter 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire, si désiré.
2
Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 3 minutes. Placer une tranche de bacon sur chaque demi-muffin.
3
Pendant ce temps, préparer les œufs pochés en cassant chaque œuf dans un récipient allant au micro-ondes (attention à ne pas casser les jaunes). Couvrir chaque récipient d'un film étirable. Passer les œufs au micro-ondes par 2, à pleine puissance 1 à 1,5 minute, afin que les blancs soient cuits et les jaunes légèrement fermes. Retirer les œufs avec une cuillère à rainures et en placer un sur chaque demi-muffin. Garnir chaque œuf avec 2 cuillerées à soupe de sauce et servir immédiatement. Donne ½ muffin par portion.
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