Vinaigrette crémeuse au tofu et aux herbes
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Points®
Total time: 24 min • Prep: 12 min • Cook: 12 min • Serves: 18 • Difficulty: Easy
Une vinaigrette légère et crémeuse qui est délicieuse dans les salades, mais également mélangée à des pommes de terre nouvelles cuites ou versée sur du saumon poché.
Ingredients
Tofu mou
6½ oz, environ (175 ml [¾ tasse])
Huile d'olive extra vierge
6 cuillère(s)
Vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse(s)
Eau
2 cuillère(s)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Basilic frais
¼ tasse(s), frais, haché
Échalote(s)
2 cuillère(s), émincée
Aneth frais
2 cuillère(s), frais, haché
Estragon frais
2 cuillère(s), haché
Instructions
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Mettre le tofu, l’huile, le vinaigre, l’eau, le sel et le poivre dans un mélangeur; mélanger jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter le basilic, l'échalote, l’aneth et l’estragon; mélanger en mode impulsion jusqu'à ce que le tout soit mélangé, sans plus. Donne environ 20 ml (4 c. à thé) par portion.
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