Galette au jicama avec œuf
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1 Portion • Brunch
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Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Jicama cru
1 tasse(s), pelé et râpé
Oignon(s)
¼ tasse(s), haché
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Persil frais
2 cuillère(s) à thé, haché
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Paprika fumé
⅛ cuillère(s) à thé, ou moins, au goût
Préparation
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Lorsqu’il est chaud, augmenter à feu vif et ajouter le jicama, l’oignon et le sel. Faire sauter jusqu’à ce que le jicama et l’oignon soient légèrement dorés et tendres, environ 6 minutes; transférer dans une assiette et garnir de persil. Ajouter l’œuf au poêlon; cuire au miroir ou tourner, jusqu’à la cuisson désirée. Garnir la galette de l’œuf; saupoudrer de paprika (saler et poivrer, si désiré). Donne 1 portion.
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