Lime-Ginger Quinoa, Mango & Chicken Salad
4
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Turn rotisserie chicken breast into a super-tasty meal with this fruit-and-grain salad.
Ingrédients
Mango
½ large, chopped
Cooked quinoa
½ cup(s)
Red bell pepper
½ medium, sliced
Cooked skinless, boneless chicken breast
½ cup(s), chopped, chopped
Red onion
¼ cup(s), sliced, chopped, thinly sliced
Lime
½ medium, zested and juiced
Olive oil
1 tsp(s)
Ginger root
¼ tsp(s), grated
Table salt
1 pinch(es)
Black pepper
1 pinch(es)
Mixed greens
2 cup(s), spring variety
Instructions
1
Combine all ingredients in a medium bowl; gently toss to coat.
2
Makes 1 serving.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.