Hamburgers nachos
7
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vous hésitez entre un hamburger et des nachos? Faites griller ce sandwich hybride. Tout d’abord, le boeuf extra-maigre est assaisonné d’un mélange d’assaisonnement à tacos composé de quatre épices, puis il est façonné en galettes et cuit au-dessus de flammes jusqu’à l’obtention d’une viande parfaitement juteuse. Puis viennent les garnitures : du fromage Pepper Jack, des haricots frits, de l’avocat et de la salsa. Pour obtenir un goût qui ressemble encore plus à celui des nachos, ajoutez de la coriandre et des piments jalapenos marinés. Voilà : dilemme résolu.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Bœuf haché extra-maigre cru 96% maigre 4% de matières grasses
1 livre(s)
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
¾ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
¾ cuillère(s) à thé
Paprika fumé
¾ cuillère(s) à thé
Sel de table
⅝ cuillère(s) à thé, divisé
Fromage, aux piments, à teneur réduite en matières grasses, râpé
3 oz, tranché finement
Avocat
1 moyen, pelé, dénoyauté
Haricots frits sans gras
½ tasse(s), chauds
Hamburger, pain à hamburger ou petit pain, léger
4 petit(s) pain(s)
Salsa sans matières grasses
¼ tasse(s)
Instructions
1
Vaporiser un gril ou un poêlon à griller d’enduit à cuisson. Préchauffer le gril ou un poêlon à griller à feu moyen-vif.
2
Dans un bol moyen, mélanger le boeuf, la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail, le paprika et 2 ml (½ c. à thé) du sel; bien mélanger avec les mains. Diviser le boeuf en 4 portions égales et les façonner en galettes de 8,75 cm (3½ po).
3
Griller les galettes jusqu’à ce que leur dessous soit bien marqué, environ 5 minutes. Retourner les galettes et griller jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 4 minutes. Répartir le fromage sur les galettes. Griller jusqu’à ce que le fromage fonde, environ 1 minute.
4
Dans un bol moyen, écraser l’avocat avec le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel restant. Étendre 30 ml (2 c. à soupe) des haricots sur la moitié inférieure de chaque petit pain. Garnir chacun d’eux d’une galette, d’un quart de l’avocat, de 15 ml (1 c. à soupe) de la salsa et de la moitié supérieure du petit pain.
5
Par portion : 1 hamburger
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